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紫米
「富德米」紫米是香米的一種,又稱黑糯米、黑紫米,比白米 含有更多的膳食纖維和不飽和脂肪酸及各種蛋白質、胺基酸。由 於紫米較硬不易煮爛,建議浸泡兩三小時後再與白米混合者,泡 完紫米的水呈現紫黑色,富含胡蘿蔔素和花青素、葉綠素、葉黃 素,可直接食用。
- 用電子鍋煮: 洗完米後,紫米和白米的比例為1:1-3,1杯米加1杯水。
- 用大同電鍋煮: 洗完米後,1杯米以1杯水的比例加入內鍋,外鍋1杯水,每多加1杯米多加半杯水,水量與白米的比例視個人喜好而定,多試 幾次必能找出最適合自己的煮法。
「一粒米，一世界。」
吳慶鐘將他對天地生態的理解用在種植富德米，寫出了這首詩。
富德米
我來自一個真實的故鄉，
它叫人和村，
雪霸的融雪，純潔、無私。
蘭陽溪的上游，流經太平山下沖積沃土，
是每年開春的第一道厚禮。
接著熱鬧上演的是蟲鳴蛙鐘，
生態的多樣性，包涵、容忍、和諧，
生物相的平衡才是農業永續的理由。
日夜溫差，養分回流，營養滿足，
活絡了你無法想像的風味口感。
健康物資，愉快物資，
加上我們的善待親柔細語，
道盡了一千零一夜般的好話纏綿。
這是一顆真實的米—─富德之米。
作者 ：吳慶鐘 / 陳政庸
從小生長在宜蘭縣三星鄉務農之家的慶鐘，小時候最大的願望就是不要當農夫，因為看父親種田實在太苦！高中讀宜蘭中學，愛唸偉人傳記、世界名著的他，卻選擇不上大學；考上農會鐵飯碗的穩定工作，也不去報到，離家出走到梨山去挑梨子，閒雲野鶴的簡單生活令他難忘。
後來選擇開飲料工廠、成衣工廠，走經商之路。25歲就擁有千萬資產，交友廣闊，曾為了接待政商名流，還專門開了一家茶藝館。當時做什麼，就賺什麼。
31歲因緣際會，開始走入修煉，心變的柔軟，看淡名利後，回歸土地，一步一腳印，再走務農的路。第一次種銀柳賣給貿易商到新加坡去參加比賽就得到冠軍，貿易商看到他，老叫他第一名。2007年種銀柳，獲宜蘭縣三星鄉花卉類「上將之星」的榮耀。
原本不種米的慶鐘，直到2008年因好友農業博士陳政庸的介紹，結識台北食方餐廳的經營者，這家餐廳在各大雜誌、部落格都被報導過，由於對食材的了解與堅持，得到許多消費者的信賴與佩服。因為彼此的理念相當契合，於是在食方餐廳的支持和政庸的協助下，慶鐘開始研究種植稻米並供應食方餐廳，受到餐廳饕客們熱烈迴響。2010年正式將米命名為「富德米」。
三星得天獨厚地理環境 孕育富德米
宜蘭縣三星鄉位於蘭陽平原，三面環山，被「台灣屋脊」中央山脈及「台灣積雪期最長」的雪山山脈環繞，山的高度均在3,000公尺以上。
幾千公尺的地差造成日夜溫差大，稻米1年只能有1次收成，耗時約130天，由於稻穗停留在稻梗的時間越長，風味也就越佳，相較於台灣中南部的蓬萊米100天即收成，滋味自然特別好。
每年開春第一道厚禮灌溉
雪霸山脈積雪期長，位置偏北，海拔高，雨雪豐沛，每年山上第一道融雪流下來的雪水，成了開春的第一道厚禮。
由雪霸山脈激流下來的水，路途中經過幾千公尺的沖刷、翻滾，看來濁濁的，反而富含礦物質和微量元素，有非常多讓植物生長的養份。這是濁水米好吃的原因之一。
同時，引濁水灌溉土壤時，濁水會擋住陽光，讓光透不到土層，而根就可以在陰暗地方，向下綿延，有更好的根序發展。
這片土地教了我們一個道理，表面上看起來不好的事，其實是好事，「悲傷和痛苦往往是長大成人的養分。」
「菌相管理營養滿足栽培法」
富德米的獨門技術是「菌相管理營養滿足栽培法」。研發此技術的人是陳政庸，受到慶鐘影響也開始修煉的他，認為道德和善念是從事農作的基本要求，生物相平衡是農業永續經營的理由，愛地球、生態保護不用常掛在嘴上，實際的讓一甲地裡，農作物品質更好，量更多，還能永續耕作是要達到的專業。
土地需要永續耕作，所以克服連作障礙及病蟲害，是很重要的。菌相管理就是讓好菌清理土壤環境，讓作物舒服生長，給他們安居樂業的環境。
因植物生長有營養生長和生殖生長，有的植物開花滿滿是，但沒有結實纍纍，營養滿足栽培法，則是以養份回流的方式，讓葉片和果實都能夠營養滿足，那農作物就會豐收，並內含令人感到幸福與愉悅的風味物質。
「菌相管理營養滿足栽培法」包括菌相管理、養份回流、滿足栽培，由政庸研發，由慶鐘實踐，用心專業對富德米長達6個月的全程呵護。
給予生命元素
清晨，慶鐘和家人裝滿了一大桶自行調配的「生命元素」，到富德米之田進行灌溉。
慶鐘和農業好友陳政雍博士研究，了解植物生長過程需要在不同時期給於不同的氨基酸，氨基酸在自然界生命本源—海洋裡孕育很多，「生命元素」是由洄遊在宜蘭外海太平洋裡，每分鐘尾巴拍打300次的鯖魚提煉製成，活力充沛的鯖魚當然氨基酸也豐富，給稻米生長的能量也就Up、Up 。
噴農藥是殺，給生命元素是愛，噴農藥的農夫要戴口罩、穿雨鞋全副武裝，殺了雜草、蟲，也害了自己，吃的人可能還會吃到殘留農藥。
但給生命元素的慶鐘一派輕鬆，赤腳行走田中，和稻田的米容和，是這麼的友善及輕鬆，吃富德米的人也吃到健康和幸福。
生物相平衡是農業永續的理由
富德米的田除了稻米，還有雜草，老一輩的農夫看到慶鐘都會罵說，怎麼那麼懶，不除草？其實慶鐘有著他的種植觀。
慶鐘認為，生態相的平衡才是農業永續的理由，堅持不用農藥來除草，寧可多給些生命元素，讓草也生長，包容各種生態。
他說：「生態相的平衡就是減少迫害，不僅是讓單一作物生長，我不是去捕殺來到這片田的鳥、青蛙、蟲子，因為牠們也有貢獻，4、50年前的農人沒有農藥，就是這樣原始的環境，我們只是創造田原本應有的樣子給牠們，生物就會保持一個平衡，給予貢獻。」
收割了，白鷺鷥來了。
富德米收割了，割稻機割米之後，一隻隻的白鷺鷥緊接著來吃蟲子，這實際證明富德米用自然農法，沒有噴農藥，白鷺鷥棲居福地，在有稻的地方，就有白鷺鷥啄蟲保益的足跡。
回復作物原有的滋味
有沒有覺得小時候吃的芭樂、蓮霧、芒果和現在不一樣了？現在的芭樂外觀漂亮，果肉豐厚又脆又甜，現在的鳳梨不僅大、多汁又甜。現代人為了迎合自己的喜好，為植物進行各種改良，人為的添加生長劑、農藥、荷爾蒙、基因改良、刺激細胞生長，讓水果更大、更甜，卻失去原本的風味和營養價值。
再加上整個自然環境的變遷，氣候、土壤，空氣和水的污染，植物為生存下來已經很忙，開花結果的能量減少，食物裡該有的養份變少，反映出來就是風味物質不見了，雖然好吃，但卻少了那份濃郁香甜的好滋味，相對的植物的養分也沒有像過去豐富，所以現代人吃的好卻較以前不健康，這就是生態循環。
要讓生態循環成為正，慶鐘和他的農作好友陳政雍博士想到的方法是：1.改變植物的生長環境，讓植物在自然健康的環境裡生長。2.回復植物吸收能力。
在這種都變壞了的環境中，要回復原有環境可不是簡單的事。慶鐘以「菌相管理養份回流法」，利用微生物改善土壤，用有機肥活化土地，當然再加上專業栽培細心呵護，讓植物在健康土壤和營養滿足環境下成長，植物自然長的豐碩，回復原有的滋味。
吃香噴噴的富德米
一年一收珍貴的富德米在收割後，直接帶著米糠進烘乾室24小時，取出後入冷藏室保鮮，要吃多少才碾多少，碾完後再以真空包裝寄送給客戶，希望讓大家吃到最新鮮的米！
富德米白米的煮食方法和一般的白米相同，挑選品質較好的電子鍋煮，米和水的比例是1：1。若用大同電鍋煮，內鍋米和水的比例是1：1，外鍋約放1~1.5杯的水，視個人喜好米飯軟硬程度而定。
富德米糙米因屬糙米，煮的時間要長一些。用電子鍋煮，米和水的比例是1：1.5。若用大同電鍋煮，內鍋米和水的比例是1：1.5，外鍋約放2.5~3杯的水，視個人喜好米飯軟硬程度而定。要吃軟一點的人可以在煮前，用水浸泡10~20分鐘左右。
東方人對米食的好愛，無可取代，米飯即使純嚼也充滿素樸甜味，和家人吃碗香噴噴的米飯，真是人間美味。
富德米—白米、糙米，任君選用。
「富德米」採台中秈十號良質米品種，屬在來米(長米)，纖維質高、熱量低，最適合現代人食用。
在農莊得天獨厚的地理環境下，歷經130天以上的孕育，收成的米粒粒分明、入口香Q、黏度適中，風味絕佳。
拿富德白米來煮粥，好吃是最明顯的。用1：5~6倍的水，以生米熬煮，到表面有糜（讀ㄚㄢ）出現的時候是最美味的。將粥放入嘴裡，細細品嚐，一顆一顆就會爆漿、化掉！
★MOA有機驗證字號：MOA1510341
★商品規格
1kg／包
★食用方法
◎白米
用電子鍋煮
洗完米後，1杯米以1杯水的比例加入內鍋，選擇有品牌的電子鍋煮香Q好吃。
用大同電鍋煮
洗完米後，1杯米以1杯水的加入內鍋，外鍋約放1~1.5杯的水（視個人喜好米飯軟硬程度而定），香Q好吃。
◎糙米
用電子鍋煮
洗完米後，1杯米以1.5杯水加入內鍋，選擇有品牌的電子鍋會煮久一點，約2個小時後，香Q好吃。
用大同電鍋煮
洗完米後，1杯米以1.5杯水的加入內鍋，外鍋約放2.5-3杯的水（視個人喜好米飯軟硬程度而定），香Q好吃。